Archivo de artículos :: Venezuela Degusta

Chalupa Venezolana

25.08.2012 15:17

...de la colección de Crónicas Gastronómicas... Aquí les va otro plato venezolana que muestra el gusto criollo por mezclar lo dulce con lo salado, como en la torta de plátano o en el pastel de chucho. En este caso, el toque dulce no lo da el plátano, sino la cachapa de hoja, una...

COCIDO PROVENZAL

25.08.2012 13:45

...de Doña Martha Delón de Borges Ingredientes: Para 4 o 6 Personas: 1¼ Kg de Judías (alubia) 3 cebollas (preferiblemente moradas) 1 zanahoria 2 dientes de ajo 3½ cucharadas de aceite de oliva ½ Kg de tomates manzanos maduros 1 manojito de...

Pisillo (o molido) de Chigüire.

25.08.2012 13:42

Pisillo (o molido) de Chigüire. . El chiguire es un roedor de gran tamaño que vive a las orillas de los ríos llaneros de Venezuela. Su carne se come principalmente en Semana Santa, y gracias a una bula, especial. Como se alimenta de pescado, tiene un sabor muy...

Babka de dulce de Merey pasado

25.08.2012 13:19

...de los dulcitos de Adriana Dentro de mi guia de panes conseguí un pan dulce relleno llamado Babka de ciruelas ( pan dulce húngaro de ciruelas), y si bien no lo hicimos durante el curso en IEPAN , el profesor nos comentó que era muy sabroso. Así pues que con la idea de probar el MEREY PASADO ...

Pelao Guayanes

25.08.2012 13:11

Ingredientes: 1 ½ taza de Arroz , 1/4 taza. de cebolla finamente picada 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de cebollín ( solo la parte blanca ) picado finamente, 1 ají dulce picadito, ¼ de taza de pimentón, picadito finamente, 1 cucharada de papelón, 1 Kg. de gallina esmechada, 1 lts de...

Palo a pique

25.08.2012 12:49

250 gramos de frijoles en mi país se llaman bayo. 150 gramos de tocineta entera 1 cebolla 2 cucharadas de ajo picado 1/2 pimiento picadito 6 tomates bien maduros, o media lata de tomates Sal y pimienta medio plátano de freír 1 chorizo de cosinar 1/2 cucharada de...

Receta de Horchata de Ajonjolí

25.08.2012 12:43

Ingredientes 1 taza de semillas de ajonjolí 4 tazas de agua 2 cucharadas de azúcar o endulza a tu gusto Procedimiento Tuesta el ajonjolí en un caldero o sartén profundo, Mueve las semillas constantemente con una cuchara de madera hasta que comiencen a dorarse,...

Torta quiero más de Doña Martha Delón de Borges

23.08.2012 22:34

La torta húmeda de chocolate de textura esponjosa, parecida a la 3 leches Ingredientes: 4 huevos 3 tazas de azúcar 3 tazas de harina leudante 2 cucharaditas de bicarbonato 100 grs. de...

Carato de Acupe

23.08.2012 20:48

...receta de María A. Brito La palabra “acupe” se adjudica en Venezuela a una antigua bebida muy espesa elaborada con maíz previamente germinado, molido y mezclado con agua, endulzada con papelón Ingredientes:, (para 12 a 16 porciones) 1 Kilogramo de maíz en concha 1 Panela...

Torta de tres leches de Doña Martha Delón de Borges

23.08.2012 20:36

INGREDIENTES Bizcochuelo: 4 Huevos ¾ Tazas de harina todo uso (*) ¾ Tazas de azúcar Suspiros: 3 Claras a punto de nieve 3 Cucharadas de azúcar Crema: 1 Pote de crema de leche (o crema espesa) 1 Pote de leche evaporada ½ Pote de...