QUESADAS Y SOBAOS

Chef José Manuel Rodríguez  G.,  Cantabria

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla
• ralladura de un limón
• 3 huevos
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada de ron
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

Se reblandece la mantequilla en un bol, mezclando bien con el azúcar. Se va añadiendo la ralladura del limón, sin dejar de mezclar, la sal, los huevos batidos y el ron. En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a la pasta anterior. Ligamos con las manos toda la mezcla. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes (con papel antigraso, recortado en forma de molde rectangular). Los llenamos hasta la mitad con la pasta, los introducimos al horno y al cuarto de hora aproximadamente los sacamos, cuando se vean dorados.