Evento en Barcelona, España
CATA DE BOMBONES DE BAIXAS EN EL MAJESTIC DE BARCELONA
Joan Baixas, uno de los maestros pasteleros y chocolateros de Barcelona más conocidos, en la terraza panorámica Dolce Vitae, del emblemático Hotel Majestic, en el Paseo de Gracia, se dió la cita.
Joan Baixas seleccionó 12 bombones de su sello ante un público de lo más variado. Baixas explicó las características de cada bombón, los distintos tipos según los rellenos (praliné, trufado) y según su proceso de fabricación (de corte y de molde). Cómo se fabrica en la máquina extorsionadora y cómo se corta con las cuerdas de la guitarra. Y cómo en una cata se comienza por aquellos bombones más suaves para acabar con los de sabor más intenso.
