Hierbas de Provenza

Las "Herbes de Provence" o "hierbas de provenza" son una mezcla de hierbas aromáticas tradicional de la cocina del sur de Francia. Su fragante aroma y sabor aporta un toque especial a muchos platos de la cocina mediterránea. Es excelente combinada con aceite de oliva para agregar a pollos, pescados, tomates, papas, para ensaladas o salsas, quesos, grillar carnes... ¡cientos de opciones! Me permito enseñarles las proporciones para hacer su propia mezcla de Hierbas de Provenza en su casa, la cual puedes conservar en frascos herméticos; obviamente considerando que todas han de ser secas o secadas al sol y  que la lavanda, es de muy difícil acceso, lo cual nos obliga a suprimirla por otra hierba local.

Ingredientes:

(para un frasco o taza):

3 cdas de tomillo

3 cdas de hinojo

3 cdas de romero

3 cdas de albahaca

3 cdas de lavanda

3 cdtas de estragón

3 cdtas de mejorana

1 cda de orégano

1 cda de menta

2 hojas de laural picadas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y triturar con las manos o con un molinillo. Guardar en un recipiente hermético.