Ahogagatos ó Almidolcitos

Este riquísimo dulce de antaño de la dulcería criolla venezolana, se elabora aún en ciertas zonas del país.

Ingredientes

• 1 Kg. de harina de almidón o fécula de yuca.
• ¼ de Kg. de manteca vegetal.
• 2 yemas de huevo.
• ½ tacita de vino seco o dulce.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• ¼ de cucharadita de anís en polvo
• Canela en polvo disuelta en tres cucharadas de agua.

Preparación

Se precalienta el horno a 350°F. (180°C); se mezclan bien la mantequilla, la manteca y el azúcar junto con las yemas de huevo y luego se añaden los demás ingredientes, revolviendo todo hasta que la masa esté compacta. Se extienden con el rodillo y se cortan los ahogagatos  como torticas, rosquitas, pequeñas figura o en la forma que se prefiera, siempre un tamaño pequeño. Se colocan en una placa de horno engrasada y se hornean durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén dorados.