Torta Inglesa

Ingredientes

600 grs. de harina

300 grs. de mantequilla

150 grs. de almendras trituradas

1 taza de rón venezolano

1 taza de malta

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada rasa de bicarbonato

350 grs. de frutas abrillantadas

325 grs. de azúcar corriente

12 huevos

100 grs. de pasas sin semillas

1 corteza de un limón verde.

Preparación

Se unen muy bien la mantequilla y el azúcar, se añade la corteza rallada del limón, luego las yemas una a una, luego el rol y la malta, se agrega la harina cernida de polvo para hornear y el bicabornato; enseguida las claras a punto de nieve. Por último las pasas y frutillas, previamente pasadas por 3 cucharadas de harina. Se hornea a 350° F., por una hora.